طريقة عمل سمك بانيه مع البطاطس
المقادير
زيت نباتي للقلي, حسب الرغبة
بيض للتغطية,2 بيضة
دقيق للتغطية,0.50 كوب
عصير الليمون ,2 ملعقة كبيرة
زيت زيتون ,2 ملعقة كبيرة
صلصة صلصة السمك أو المحار ,0.25 كوب
صلصة الصويا ,0.25 كوب
فلفل أسود ,0.25 ملعقة صغيرة
ملح ,0.25 ملعقة صغيرة
شطة , ملعقة صغيرة
بابريكا , ملعقة صغيرة
كركم , ملعقة صغيرة
سمك فيليه ,300 غرام
كمون , ملعقة كبيرة
بقسماط للتغطية, كوب
بطاطس ,2 حبة
خس طازج للتزيين, حسب الرغبة
طريقة التحضير
- قطعي السمك إلى مكعباتٍ متوسطة الحجم، ثم ضعي المكعبات في طبقٍ عميقٍ
- اخلطي الكمون والكركم والبابريكا والشطة والملح والفلفل جيداً
- ضعي ربع خلطة البهارات على السمك، ثم أضيفي صلصة الصويا وصلصة السمك وعصير الليمون وزيت الزيتون
- قلبي الخليط جيداً واتركيه جانباً لمدة 20 دقيقةٍ
- ضعي كلاً من البيض والبقسماط والدقيق في طبقٍ منفصلٍ عن الاَخر، ثم أضيفي القليل من خليط البهارات على كلٍ منها مع التحريك
- اغمسي كل مكعبٍ من السمك في خليط الدقيق ثم خليط البيض ثم خليط البقسماط
- سخني زيت القلي على نارٍ متوسطةٍ
- قطعي البطاطس على شكل أصابع رفيعةٍ جداً
- اغمسي أصابع البطاطس بالمتبقي من البيض والدقيق والبقسماط بنفس الطريقة المتبعة مع السمك
- اقلي البطاطس في الزيت الساخن على شكل مجموعاتٍ، ثم ضعيها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد
- اقلي مكعبات السمك بنفس الزيت حتى تصبح ذهبية اللون
- ضعي أوراق الخس في طبق التقديم، ثم ضعي عليها مكعبات السمك والبطاطس، وقدمي الطبق ساخناً
المزيد من أطباق بحرية
طريقة عمل طاجن السمك مع الخضار
طريقة عمل أصابع السمك المقلي لمنال العالم
طريقة عمل الروبيان بالبسقماط للشيف رمزي
طريقة عمل الروبيان والسمك مع الكسكسي
طريقة تحضير فطائر السمك
وصفات متعلقة
المقادير
زيت نباتي للقلي, حسب الرغبة
بيض للتغطية,2 بيضة
دقيق للتغطية,0.50 كوب
عصير الليمون ,2 ملعقة كبيرة
زيت زيتون ,2 ملعقة كبيرة
صلصة صلصة السمك أو المحار ,0.25 كوب
صلصة الصويا ,0.25 كوب
فلفل أسود ,0.25 ملعقة صغيرة
ملح ,0.25 ملعقة صغيرة
شطة , ملعقة صغيرة
بابريكا , ملعقة صغيرة
كركم , ملعقة صغيرة
سمك فيليه ,300 غرام
كمون , ملعقة كبيرة
بقسماط للتغطية, كوب
بطاطس ,2 حبة
خس طازج للتزيين, حسب الرغبة
طريقة التحضير
- قطعي السمك إلى مكعباتٍ متوسطة الحجم، ثم ضعي المكعبات في طبقٍ عميقٍ
- اخلطي الكمون والكركم والبابريكا والشطة والملح والفلفل جيداً
- ضعي ربع خلطة البهارات على السمك، ثم أضيفي صلصة الصويا وصلصة السمك وعصير الليمون وزيت الزيتون
- قلبي الخليط جيداً واتركيه جانباً لمدة 20 دقيقةٍ
- ضعي كلاً من البيض والبقسماط والدقيق في طبقٍ منفصلٍ عن الاَخر، ثم أضيفي القليل من خليط البهارات على كلٍ منها مع التحريك
- اغمسي كل مكعبٍ من السمك في خليط الدقيق ثم خليط البيض ثم خليط البقسماط
- سخني زيت القلي على نارٍ متوسطةٍ
- قطعي البطاطس على شكل أصابع رفيعةٍ جداً
- اغمسي أصابع البطاطس بالمتبقي من البيض والدقيق والبقسماط بنفس الطريقة المتبعة مع السمك
- اقلي البطاطس في الزيت الساخن على شكل مجموعاتٍ، ثم ضعيها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد
- اقلي مكعبات السمك بنفس الزيت حتى تصبح ذهبية اللون
- ضعي أوراق الخس في طبق التقديم، ثم ضعي عليها مكعبات السمك والبطاطس، وقدمي الطبق ساخناً