تناول الجمبري مع حبة فيتامين سي واحفر قبرك بيدك!
أثارت الوفاة الغامضة لسيدة في تايوان العديد من علامات الاستفهام، خاصة مع وجود علامات نزيف من الأنف والفم والأذن، الامر الذى استرعى اهتمام الاوساط الطبية فى البلاد هناك وشخصت الحالة مبدئياً على انها وفاة بسبب تسمم الزرنيخ، ولكن الغريب فى الموضوع انه كيف دخلت هذه المادة الى جسد المرأة.
المعروف أن هذه المادة حتى تؤدى للوفاة لابد وأن تدخل جسم الإنسان بكميات كبيرة، لكن المفاجأة التى كشفها احد الاطباء اسكتت الالسنة حيث كان السر يكمن فى الجمبري .. نعم الجمبري إذ تناولت السيدة كميات كبيرة منه في وجبة العشاء، ولكن حتى الان ليس هو المتهم الرئيسي فى الموضوع، إذ كانت هناك مفاجأة أخرى وهى ان السيدة تناولت جرعتها اليومية من فيتامين سي قبل الوجبة، وهنا كانت العلة.
كلنا ندرك التفاعلات التى تحدث عند تناول اكثر من دواء، ايضاً هناك قدر من التفاعل يحدث فى جسم الإنسان عند تناوله لأطعمة متنوعة، ولكن ليس بالحجم الذى يؤدى للوفاة الا فى حالات نادرة، وفى حالة السيدة، تمت عملية كميائية بين فيتامين سي مع مركب الزرنيخ والبوتاسيوم الموجود بكميات عالية في الجمبري أدت للوفاة فى النهاية، وفى هذا الموضوع تحدثنا مع الدكتور فوزى الشوبكى أستاذ التغذية بالمركز القومى للبحوث لمعرفة حقيقة الامر.
فمن جانبه، أرجع الدكتور فوزى في البداية وجود مادة الزرنيخ فى الجمبري والمأكولات البحرية بنسب عالية لتلوث المياة والاطعمة التى تتناولها تلك الكائنات بهذه المادة القاتلة، والتى ارتبطت مع مادة البوتاسوم الموجودة فى اللحم على هيئة مركب.
أما عن علاقة فيتامين "سي" بالموضوع فقال:" لايمكن القول أن للفيتامين علاقة مباشرة بالوفاة، لانه عادة لايتفاعل مع الزرنيخ ليتكون مركب آخر ذو سمية فى النهاية، إنما ماحدث عبارة عملية تحرير للزرنيخ فقط قام بها الفيتامين بوسطه الحمضي للمركب، لتصبح المادة القاتلة فى صورة حرة تسمي اكسيد الزرنيخ بعد انفصاله عن البوتاسيوم."
ورفض الدكتور فوزى اتهام فيتامين "سي" بأنه يسبب الوفاة نتيجة التسمم وذلك لكونه على العكس احد المغذيات التى تساعد جسم الإنسان على التخلص من السموم، فمثلاً كلمة البنزهير كلمة فارسية معناها قاتل السموم، ولكن علاقة فيتامين سي بما حدث علاقة غير مباشرة والسبب فيها التلوث.
وأكد أن الخطورة تكمن فى وجود الزرنيخ فى جسم الإنسان فى صورته الحرة مما يسبب التسمم بشكل مباشر، أما وجوده مندمجاً مع أى حمض او انزيم ففى هذه الحالة لايشكل خطورة على الإنسان الى حد ما".
جدير بالذكر أن علامات التسمم بالزرنيخ تظهر فى شكل نزيف من الانف والفم والاذنين قبلها نوبة من الصداع والدوار وتشنجات مع تغيرات فى صبغة الأظافر وقئ واسهال وبول دموي وشد عضلي وحالة من الاجهاد والضعف العام مع التهاب فى الجلد، وآلام بالجهاز الهضمي.