المكونات
كيلو رئة عجل "فشة"
رأس ثوم
– نص باقة كزبرة خضرا
– كزبرة ناشفة
– فلفل أحمر مطحون ناعم
– فلفل أسود-
ملح
– زيت زيتون
طريقة التحضير
عد ان نشرح الرئة حسب الرغبة نقوم بغسلها عدة مرات بالطحين والفلفل الأسود وفي النهاية نغسلها بماء وخل ثم نضعها في صينية الفرن
ونغلف الصينية بالقصدير ونضعها في فرن ساخن مدة ربع ساعة ثم نخفف الحرارة لدرجة منخفضة جدا ونتركها لمدة ساعة ونصف>br>
نرفع القصدير ونضع الصينية تحت الشواية كي تتحمر القطع0 ومن ثم نستخدم طريقة الفحمة بالزيت للتبخير
تقدم مع البطاطس المقلية وسلطة البصل بالسماق والمخللات