طريق تحضير الفلافل+الصور

طريق تحضير الفلافل+الصور
===================
المقادير
=====




½ 2 كوب حمص(منقوع)
¼ كوب بقدونس طازج

1 بصلة متوسطة مقطعة

8 فص ثوم

¼ كوب كزبرة خضراء
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة

½ ملعقة صغيرة بكربونات صودا

1 ملعقة كبيرة ماء

ملح

¼ ملعقة صغيرة شطة

¼ ملعقة كمون مطحون

¼ ملعقة بهارات

سمسم للتزيين

زيت للقلي


الطريقة
====


- يُغسل حمص وينقع لمدة 8 ساعات ويُغيَّر الماء بين الحين والآخر.

- يُشطف حمص جيداً ويصفى من الماء.

- تُخلط الخضراوات مع حمص

- تُفرم المحتويات في مفرمة اللحم، أو بخلطها في ( Food Processor )

مرتين أو ثلاثة إذا تطلَّب الأمر حتى تصبح ناعمة.

- تُذاب بكربونات الصودا في الماء وتضاف إلى الخليط ثم تضاف التوابل وتقلب جيداً.

- يُوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى تصل درجة حرارته إلى 350 درجة فهرنهيت.

- يُشكل عجين الفلافل إلى أقراص صغيرة قطرها 3 سنتيمتر وتزَّين بقليل من السمسم
أو قالب خاص لفلافل
وتقلى في الزيت الساخن لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج.

- تُقدم الفلافل بمفردها أو في ساندويتشات مع سلطة الطحينة والسلطة بالزيت البلدي.

عند استخدام نصف الكمية من الحمص أو الاستعاضة عن الفول بالحمص تظل باقي المقادير كما هي.




والأن أترككم مع الصور وبالصحة والراحة
=========================

شكرا [على] الموضوع تستاهل تقييم و تشجيع [على]
المجهودات الرائعة