الفوائد نجدها بالعصائر الطازجة
د.محمد عبد الله الطفيل
المشروبات
ومنها السائلة التي على شكل محاليل أو المشروبات التي على شكل مساحيق أو
بودرة وتشرب بعد إضافة الماء أو يضاف الماء والسكر الابيض وإذا كانت
مشروبات سائلة عادة تخفف بالماء ويضاف لها السكر وهذه المشروبات عموما غير
صحية وليس لها فائدة علاجية كمثل العصائر والمشروبات الطازجة مثل عصير
التفاح الطازج والذي لم يضف له سكر أو عصير الجزر الطازج أو عصير الليمون
أو عصير الرمان أو عصير الخوخ والتي سبق أن تكلمنا عنها في عيادة الرياض
والتي قلنا عنها ان العصائر الطازجة (غذاء ودواء).
أما
المشروبات التي تنتشر في شهر رمضان سواء البودرة أو السائلة فهي مواد ملونة
مضافا لها نكهات صناعية ومواد حافظة هذه المواد الملونة مثل صبغة صفراء
تاخذ الرقم E102 أو E122 أو E129 وهذه الارقام للمواد الملونة حسب النظام
الاوروبي (E) والمواد الملونة تبدأ بالارقام من E100 الى E199 وقد تكون
طبيعية مثل الكوركم يأخذ الرقم E100 . وبالتحاليل هذه المشروبات بأجهزة
(HPLC ) وهي أجهزة ذات نتائج عالية الدقة وهي أجهزة حديثة وتستعمل من جهة
مختصين وتحوي هذه المشروبات على صبغة E102 وتسمى الترتازين أو FD&C وهي
صبغة صفراء رقمها (5) وهي من مجموعة الأيزو Azo dye وتضاف للمشروبات
الصفراء والتي يدعي مصنعوها أنها منتجات طبيعية منتجة من البرتقال أو
الليمون وقد يدعون أنها من الزعفران وهذه المواد الملونة الصفراء يكثر
أستخدامها في المشروبات ويرسم على القارورة صورة البرتقال أو الليمون أو
الجريب فروت وهذه ادعاءات مزعومة أنها عصائر طبيعية وهذه الصبغات الملونة
E102 تسبب صداعا نصفيا وهذه أعراض صبغة التارتازين ولها أعراض مسببة الأزمة
وخاصة للذين يعانون حساسية للأسبرين وهذه تسبب للمرضى من 20 إلى 40% منهم
أمراض مثل الأرتكاريا وتسبب كذلك الحساسية للأطفال وذلك الحكة وتدفق
السوائل من الأنف وتغير لون البشرة حيث تظهر بقع محمرة على الجلد ومن أضرار
هذه الصبغة E102 أنها تسبب زيادة ارتفاع الهستامين في الدم والمسببة للحكة
والحساسية وسيولة الأنف والعطاس وبالدراسة البحثية وجد أن 0.06 - 0.24 من
المجتمعات السكانية عندها حساسية مرضية لصبغة التارتازين وهنا نقول ان
34000 الى 134000 من الشعب الانجليزي يتأثر بهذه الصبغة E102 ويجب نعرف أن
النسبة المسموح أخذها من هذه الصبغة -7.5 mg0 لكل كيلو جرام من الجسم إذن
فإن الاكثار من تناول هذه المشروبات يعتبر ضارا بالصحة وله خطورة على جسم
الإنسان الذي يسرف في تناول هذه المشروبات وقد وجد في هذه المنتجات
والمشروبات مادة ملونة رقمها E110 وهي صبغة صناعية تأخذ اللون الأصفر وهي
ممنوعة في بعض البلدان مثل فلند والنوروي Norway , Finland وهي من مجموعة
الايزو Azo صبغة لبعض المستهلكين للأطعمة والمشروبات تسبب لهم حساسية شديدة
وتسبب ارتكاريا للأشخاض الذين عندهم حساسية للأسبرين وتسبب انتفاخات للجلد
ومشاكل للمعدة وتقيؤ.
الطازجة غذاء ودواء
ويجب
عدم تناول هذه الصبغة E110 من قبل الأطفال وهذه الصبغة تستخدم مع
المشروبات السائلة والجافة ومع بودرة الليمون ومع الايسكريم ومع مربى
المشمش والحلويات ومع علب عصائر التفاح صبغة E120 أو تسمى في أمريكا وكندا
صبغة طبيعية وتسمى الكوشنيل Cochineal وهو صبغة حمراء طبيعية يجمع من
الانثى الحامل من بعض الحشرات وهذه الصبغة E120 مسببة حساسية للاطفال ويجب
ازالتها من الأطعمة والمشروبات للاطفال وهي موجودة في بعض المشروبات
والعصائر الصناعية وبعض منتجات الحلوى وبعض المثلجات وكذلك في الحلويات
والجيلاتين.
مشروبات تحوي صبغة E122 هذه المشروبات الرمضانية تحوي هذه
الصبغة الصناعية وهي من صبغات Azo الأيزو وهو من الصبغات الحمراء وهذه
الصيغة تسبب الحساسية والحكة للأشخاص الحساسين للأسبرين والذين عندهم أزمة
الربو وهذه الصبغة E122 تسبب الأورام تحت الجلد والحكة ويحب عدم اعطائها
الأطفال وهذه الصبغة موجودة في العديد من المشروبات والعصائر الصناعية وهي
محرمة وممنوعة في أمريكا والسويد والنوروي واليابان صبغة E123
المشروبات السائلة عادة تخفف بالماء
الامارنث
وهي صبغة صناعية من الأيزوAzo وهي ممنوعة في أمريكا منذ 1976 من قبل هيئة
الغذاء والدواء الأمريكية وهي تسبب أرتكاريا أو حساسية للجلد وهرش وصبغة
E123 مسبب قوي لحساسية الأطفال ويجب أن تمنع من أغذية الأطفال والحلويات
وهي موجودة في المنتجات فيتامين ج (C) الحمضيات ومشروبات الفواكه المعلبة
منتجات الايسكريم.
صيغة E124 تسمى بنكيو 4R وهي مصنعة من مجموعة صبغة
الأيزو وصبغة الأيزو يجب تناولها للذين عندهم حساسية للأسبيرين والأشخاص
الذين عندهم أزمة الربو والصبغة تمتص عن طريق القناة الهضمية وتخرج عن طريق
البول والبراز ولا يحصل لها تجمع في الجسم أو التراكم. وصبغة E124 تضاف
الى علب الفراولة وعلب التوت وهذه الصبغة غير مسموح بإضافتها الى المشروبات
والأغذية في أمريكا والنوروي.
صبغة E129
وتسمى صبغة حمراء صناعية
أنتجت سنة 1971 في أمريكا بدلا من صبغة الأمرانث E123 الممنوعة وصبغة
اللوراء الحمراء تعتبر من الأيزو الصبغية الحمراء وهي صبغة ليس لها تاثير
ضار على الجسم وليس لها تاثير حساسية وليس لها تاثير ضار على المرأة الحامل
عند قلة من الأشخاص .
تحوي خلطات صبغية ملونة
استعمال
اللوراء الحمراء الصبغية محرم استخدامها في استراليا والنوروي والسويد
واليابان وفلندا. والجرعة المسموح بها 0-07mg للأشخاص البالغين هذه
المشروبات الرمضانية والتي يكتب على بطاقة القارورة أو العلبة الخارجية
أنها عصائر فواكه طازجة مشكلة أو انها مشروبات برتقال أو الليمون أو الرمان
المركز الطازج أو مشروبات برتقال والصحيح أنها خلطات صبغية ملونة مضاف لها
السكر ولا يكتب حقيقة هذه المشروبات ومكوناتها ولا يوجد رقيب يحاسب
الشركات الصانعة والغالب من هذه المشروبات الرمضانية أنها مستوردة والتاجر
المورد هو الذي يبث لها اعلانات دعائية غير موثقة وتعتبر غشا تجاريا
والواجب ان يكتب على بطاقة المنتج أرقام أسماء المواد الملونة ويكتب عليها
التحذير للأطفال والأشخاص الحساسين لهذه المواد الملونة ويكتب كمية السكر
المضافة وكذلك كتابة النكهات وارقامها وأسمائها ويعاقب ويمنع المنتج غير
المطابق للشروط الصحية.
