يعد فخذ الغنم من أكثر الأطعمة فائدة للجسم وأكثرها لذة في الطعم، وله الكثير من الطرق لطهيه مثل فخد غنم مشوي
بالفرن مع الخضار، وكما أن له أيضا فائدة كبيرة نظراً البروتين الموجود في
اللحم والألياف التي تحتوي عليها الخضار، الذي يتميز بفائدته الكبيرة نظرا
لوجود البروتين في اللحم والألياف في الخضار مما يعطي الجسم القوة ويعدل
ضغط الدم، فعلى الإنسان أن يخصص وجبة واحدة على الأقل في الأسبوع للحفاظ
على النظام الغذائي المتوازن للجسم.
لذلك جربوا معنا فخد الغنم المشوي بالفرن مع الخضار وأطلعوني على رأين فهو يهمني:
المقادير
طريقة التحضير
- نحضر فخذ الغنم ونقوم بعمل شقوق عميقة به بسكين حادة.
- نضع الثوم المفصص والكبش قرنفل داخل الشقوق في كل جوانب الفخذ.
- نذوب الزبدة ونضيف إليها البهار الأسود وما نرغب به من بهارات أخرى حسب الرغبة.
- ندهن فخذ الغنم بالزبدة والبهارات من الجهتين بشكل كامل.
- نضع الفخذ مع الزبدة المتبقية في طنجرة على النار.
- نحمر الفخذ على نار هادئة على الجنبين.
- نقشر البطاطا والجزر ونقطعهم إلى شرائح متوسطة.
- نقطع البصل إلى حلقات.
- ننقل الفخذ إلى صينية الفرن ونوزع الخضار حوله.
- نضيف السمنة إلى فخذ الغنم والخضار.
- نغطي صينية فخذ الغنم بورق الأمنيوم.
- نترك فخذ الغنم لمدة ساعتين في الفرن ونحن نسقيه بمرقه بين الفترة والأخرى.
- ننزع الألمنيوم عن الفخذ بعد أن نتأكد من تمام نضجه.
- نترك الفخذ لمدة نصف ساعة أخرى حتى يحمر.
- نضع الفخذ في طبق التقديم ونوزع الخضار حوله.
- نزين فخذ الغنم بشرائح الليمون والبقدونس والنعنع الأخضر.
- نقدم الفخذ بجانب الأرز المفلفل أو البطاطا المقلية أو بيريه البطاطا.
بالفرن مع الخضار، وكما أن له أيضا فائدة كبيرة نظراً البروتين الموجود في
اللحم والألياف التي تحتوي عليها الخضار، الذي يتميز بفائدته الكبيرة نظرا
لوجود البروتين في اللحم والألياف في الخضار مما يعطي الجسم القوة ويعدل
ضغط الدم، فعلى الإنسان أن يخصص وجبة واحدة على الأقل في الأسبوع للحفاظ
على النظام الغذائي المتوازن للجسم.
لذلك جربوا معنا فخد الغنم المشوي بالفرن مع الخضار وأطلعوني على رأين فهو يهمني:
المقادير
- ليمون شرائح, حسب الرغبة
- ملح , حسب الرغبة
- كبش قرنفل , ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب برش, ملعقة صغيرة
- بهار أسود , ملعقة صغيرة
- سمنة ,100 غرام
- زبدة ,100 غرام
- ثوم ,2 رأس
- بصل , حبة
- جزر ,0.50 كغ
- بطاطا , كيلو غرام
- فخد غنم ,1700 غرام
- نعنع أخضر ,5 عرق
- بقدونس مفروم خشن,4 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- نحضر فخذ الغنم ونقوم بعمل شقوق عميقة به بسكين حادة.
- نضع الثوم المفصص والكبش قرنفل داخل الشقوق في كل جوانب الفخذ.
- نذوب الزبدة ونضيف إليها البهار الأسود وما نرغب به من بهارات أخرى حسب الرغبة.
- ندهن فخذ الغنم بالزبدة والبهارات من الجهتين بشكل كامل.
- نضع الفخذ مع الزبدة المتبقية في طنجرة على النار.
- نحمر الفخذ على نار هادئة على الجنبين.
- نقشر البطاطا والجزر ونقطعهم إلى شرائح متوسطة.
- نقطع البصل إلى حلقات.
- ننقل الفخذ إلى صينية الفرن ونوزع الخضار حوله.
- نضيف السمنة إلى فخذ الغنم والخضار.
- نغطي صينية فخذ الغنم بورق الأمنيوم.
- نترك فخذ الغنم لمدة ساعتين في الفرن ونحن نسقيه بمرقه بين الفترة والأخرى.
- ننزع الألمنيوم عن الفخذ بعد أن نتأكد من تمام نضجه.
- نترك الفخذ لمدة نصف ساعة أخرى حتى يحمر.
- نضع الفخذ في طبق التقديم ونوزع الخضار حوله.
- نزين فخذ الغنم بشرائح الليمون والبقدونس والنعنع الأخضر.
- نقدم الفخذ بجانب الأرز المفلفل أو البطاطا المقلية أو بيريه البطاطا.
